Hjemmelavede ravioli

Opskrift til 4 personer

Pastadej

  • 4 æg
  • 5 dl mel

Fyld

  • 250 g ricotta  
  • 250 g spinat (helbladet, optøet fra frost)
  • 30 g parmesanost 
  • 3 fed hvidløg 
  • 1 tsk salt
  • Friskkværnet peber  
  • 1 sammenpisket æg eller æggeblomme

Bland først ingredienserne, ælt dejen i 5 minutter. Pak dejen ind film eller en plastikpose og lad den hvile 20-30 minutter ved sturetemperatur.

Riv parmesanosten fint og hak eller pres hvidløgsfeden i en hvidløgspresser, bland parmesan og hvidløg med spinat, ricotta, salt og peber

Skær dejen i mindre stykker og rul den tyndt ud i lidt mel på en pastamaskine eller med en kagerulle. Pladser små skefulde af fyldet på en pastaplade med lidt mellemrum, man skal ikke bruge for meget. Pensel rundt om fyldet med en smule æg eller æggeblomme. Pladser forsigtig en anden tyndt udrullet plade pasta ovenpå og pres forsigtigt dejen rundt om fyldet sammen. Stik raviolierne ud med en udstikker eller glas, man kan også skære dem ud hvis man vil have firkantede ravioli.

Kog de friske ravioli i saltet vand i 3-5 minutter, til de er al dente. Server med parmesanost, basilikum og friskkværnet peber.

Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Hejsa. Mit navn er Mia, jeg er en madglad pige på 19 år. Ja, jeg kan godt lide at bage, men jeg er mindst ligeså vild med at lave mad. Jeg håber at kunne inspirere dig med mine opskrifter og rejseguides.
This error message is only visible to WordPress admins
Error: No posts found.