Laksemousse
Opskrift til ca. 30-40 små appetizers
- 150 gr røget laks
- 150 gr laks (bagt, dampet eller stegt)
- 100 gr flødeost
- 2 dl græsk yoghurt
- Salt og peber
- 1 lille bundt purløg
Kom alle ingredienserne i en foodprocesser eller over flere gange i en minihakker. Smag til med salt og peber. Kom laksen i en sprøjtepose og stil på køl inden servering.
Samling af snack
- 3 plader butterdej
- 1 rødløg
- 5 vagtelæg
- 1 lille bundt dild
- Laksemoussen
Rul butterdejen tynd, og stik små cirkler ud med en udstikker eller et lille glas. Bag ved 200 grader i 8-10 minutter, til de er puffede og gyldne. Vagtel ægene koges i 5 minutter, når æggene er kølet af pilles de og skæres i både. Skær rødløg ud. Prik et hul i butterdejen og sprøjt laksemoussen i, så den bliver fyldt op inden i og derfor ikke vælter (saml dem lige inden servering, da butterdejn bliver blød hvis de står for længe).
