Pebernødder

150 gr brun farin
1 æg
120 gr blødt smør
0,5 dl fløde
250 gr mel
2 tsk stødt kanel
1 tsk bagepulver
1 tsk stødt kardemomme
0,5 tsk stødt hvid peber
0,5 tsk stødt ingefær

Bland alle de tørre ingredienser i en skål. I en anden skål piskes smør og brun farin sammen, æg tilsættes og derefter fløden. Når fløde og æg er rørt ud i smøren og den brune farin, tilsættes de tørre ingredienser og dejen røres sammen uden at blive æltet.

Læg dejen på køl i mindst et par timer eller natten over (alternativt kan den lægges i fryseren en halv times tid). Rul dejen ud i stænger og skær dem i små stykker, og tril de små dejstykker runde. Fordel pebernødderne på bageplader med bagepapir, bag dem i ovnen ved 200 grader i omkring 8-10 minutter. Lad dem køle af på en rist og opbevar dem i en kagedåse.