Vietnamesisk fiskesuppe
Opskrift til 4 personer
- 400 gr filet af hvid fisk (jeg brugte havkat)
- Mel og rasp til panering.
- 1 æg
- Olie til stegning
- 1 l. fiskefond
- 1 spsk gul eller rød karrypasta
- 3 spsk fiskesauce
- Brune brede nudler
- 2 store tomater
- Dild
- 2 forårsløg
Pisk æg, skær fisken i aflange stykker og paner dem. Steg fisken på en pande med olie. Kog nudlerne. Skær tomater i både og forårsløg i små stykker. Bland fiskefond’en med karrypasta og fiskesauce, smag til med fiskesauce og evt. mere karrypasta. Anret det i skåle og hæld suppen over ved servering og top med dild. Server gerne med ekstra chili, lime og fiskesauce.
