Bønnedeller
Opskrift til 4 personer
- 3 dl. kogte bønner (fx. hvide bønner)
- 3 æg
- 3 fed hvidløg
- 1 stor sød kartoffel (kogt eller bagt)
- 1 dl havregryn
- 1 tsk salt
- 1 lille håndfuld persille
- 2 tsk herbes de province (eller andre tørrede urter)
- Olivenolie til stegning
Hak persille og hvidløg fint. Mos ca. halvdelen af bønnerne og den tilberedte søde kartoffel, rør derefter alle ingredienserne sammen. Lad den gerne hvile en halv times tid. Steg dellerne i ønsket størrelse på en mellemvarm pande med olivenolie i ca. 6-7 min på hver side.
Dellerne kan både serveres med tilbehør som salat eller grøntsager, eller serveres i en sandwich eller i madpandekager. De kan også sagtens bruges kolde på madpakken. Man kan også ændre størrelsen ved stegning og lave “burgerbøffer” eller mindre falaffelagtige bidder.
Krydderurtedressing
- 2 dl skyr
- 1 håndfuld persille
- 1 tsk tørret dild
- 1 tsk løgpulver
- 0,5 tsk hvidløgs pulver
- Friskkværnet peber
- 1 tsk salt
- 1 tsk honning
Hak persillen fint og bland alle ingredienserne og smag evt. til.
