En super nem opskrift på rød pesto, som smager virkelig til mange forskellige ting, brug den for eksempel i en sandwich, på pasta, i en salat eller som tilbehør til flute.
- 200 gr soltørret tomat i olie
- 1 dl olie fra de soltørrede tomater
- 50 gr parmesanost
- 0,5 dl solsikkekerner
- 1 fed hvidløg
- 1 dl vand eller olie
- 0,5 tsk salt
Skær parmesanosten i mindre stykker og fjern skallen fra hvidløgsfedet. Kom alle ingredienser i en blender eller minihakker og blend til en passende pesto konsistent. Hvis du vil have pestoen lidt tyndere kan man tilsætte mere olie eller vand. Smag pestoen til med salt og server eller opbevar på køl til den skal bruges.
Hvor længe kan den holde sig? 🙂
ved det faktisk ikke præcist, men hvis man opbevare den i et rent og tætlukket glas vil jeg gætte på et par uger