Poke bowl er en form sushi, bare serveret i en skål, her er risene udskiftet med quinoa. Man kan derfor godt kalde det for en form for hurtig, hverdagssushi.
Du kan variere den i en masse forskellige udgaver, skift fx laksen ud med en anden fisk, kød eller topping. Man kan også tilføje andre grøntsager som edamamebønner, spidskål, forårsløg og agurk.
Poke bowl til 2 personer
- 4 dl kogt quinoa (eller ris)
- 2 store gulerødder
- 2 stykker laks (til rå brug)
- 1 avokado
- 2 spsk “furikake” japansk tang/sesam drys (eller 1 spsk sesam)
- Soya til servering
Fjern skind og det grå fedt fra laksen og skær den i mindre stykker. Brug en tyndskræller til at skære gulerødderne i tynde strimler. Skær avokadoen i skiver. Anret quinoaen i skåle eller dybe tallerken og top med laks, gulerod, avokado og top med furikake og evt. lidt ekstra salt.
Den se virkelig lækkert ud
Mange tak:)