Fastelavnsboller med æble og nødder

Fastelavnsboller med æble og nødder

Dej

50 gr smør
3 dl lunkent vand
60 gr sukker
25 gr gær
0,5 tsk kardemomme
1 lille tsk salt
600-650 gr mel
1 æg

Fyld

50 gr hasselnødder
50 gr mandler
50 gr valnødder
20 gr sesam
50 gr smør
50 gr honning
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemomme
2 æbler

Smelt smøren, og bland det med vandet, gæren og sukkeren, rør til gæren er opløst. Tilsæt salt, mel, kardemomme og æg, ælt dejen godt sammen, til den har en tilpas blød konsistens, den skal være relativt klistret, dog stadig så den er til at forme og ælte.

Lad dejen hæve ca. 30 min. Inden den formes.

Hak nødderne groft. Smelt smør og honning i mikrobølgeovnen eller i en gryde og bland det sammen med nødder, sesam, kanel og kardemomme. Skær æblerne i små stykker. Form dejen til små boller. I midten af hver dejklump trykkes en smule æbler ned, så dejen “flader” ud og det bliver plads til nødderne. Pisk æggeblomme og mælk sammen til at pensel bollerne. Fordel nøddeblandingen i midten af bollerne, ovenpå æblestykkerne. Lad den efterhæve i ca. 1 times tid, et lunt sted. Eller til de er hævet til omkring dobbelt størrelse. Bag bollerne ved 210 grader i 12 min.