Reklame for Svansø

Bagte auberginer

  • 2 auberginer
  • 50 gr hvidløgsfed i olie (fra Svansø)
  • 2-3 spsk olivenolie
  • 0,5 tsk salt 

Hak hvidløgsfedene groft, skær auberginerne over på langs og rids dybe tern i dem uden at skære gennem skindet. Fordel hvidløg, olie og salt ovenpå og mellem ternen på auberginerne. Bag auberginerne ved 180 grader i 25-30 minutter til de er helt bløde og møre.

Tahindressing

  • 3 spsk tahin
  • 1 dl neutral yoghurt 
  • 1 fed hvidløg
  • Citronsaft fra 1/2 citron
  • Salt 

Hak hvidløget fint eller brug en hvidløgspresser. Bland yoghurten sammen med tahin lidt af gangen, tilsæt resten af ingredienserne og smag til med salt. 

Toppings

  • 1 granatæble
  • 50 gr pinjekerner (fra Svansø)
  • 1 lille bundt bredbladet persille
  • Lidt mynte
  • Fx. Couscous som tilbehør

Befri kerner fra granatæblet, rist pinjekerne gyldne på en tør pande og hak persillen og mynten. Top de bagte auberginer med tahindressing, pinjekerner, granatæblekerner og hakket persille og mynte. Server med kogt couscous ved siden af.

Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Hejsa. Mit navn er Mia, jeg er en madglad pige på 19 år. Ja, jeg kan godt lide at bage, men jeg er mindst ligeså vild med at lave mad. Jeg håber at kunne inspirere dig med mine opskrifter og rejseguides.