Chokoladeboller

  • 4 spsk surdej
  • 4 dl vand
  • 1 tsk salt
  • 8 gr gær
  • 1 spsk honning
  • 3 dl fuldkorns speltmel (eller anden fuldkornsmel)
  • 3 dl Manitoba hvedemel
  • 160 gr chokolade

Opløs gæren i vandet, tilsæt honning, salt og surdej, tilsæt derefter begge typer mel. Ælt dejen i 10 min. Start med den flade dejkrog og skift til den normale, når dejen samler sig. Hak chokoladen groft og tilsæt den til sidst, og ælt kort til den er fordelt. Lad dejen hæve en til to time ved stuetemperatur, eller natten over på køl. Hel dejen ud på et meldrysset bord og skær dejen ud til 10-12 boller, og fold evt. hver bolle lidt ind under sig selv. Bag bollerne i ovnen på en bagesten ved 250 grader i 10-12 minutter. 

Share

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Relaterede indlæg

Hejsa. Mit navn er Mia, jeg er en madglad pige på 18 år. Ja, jeg kan godt lide at bage, men jeg er mindst ligeså vild med at lave mad. Jeg håber at kunne inspirere dig med mine opskrifter og rejseguides.