Hasselnøddeis

130 gr hasselnødder
3 æggeblommer
100 gr sukker
4 dl mælk
1 nip salt

Rist hasselnødderne i 10 min ved 180 grader. Brug et viskestykke til at få skallerne til at falde af hasselnødderne. Blend hassenødderne til det bliver til hasselnøddesmør, gør det gerne mens nødderne er lune.

Lav evt. en større portion hasselnøddesmør og brug 130 gr til isen.

Bland hasselnøddesmøren, æggeblommerne, salt og sukkeren, tilsæt derefter mælk lidt ad gangen, rør til der ikke er nogen klumper. Varm massen under konstant omrøring til den lige præcis når kogepunktet, det er vigtigt man pisker hele tiden så æggeblommerne ikke koagulere på i bunden.

Kør massen i en ismaskine i en times tid. Og server fx isen med en lidt smeltet chokolade på toppen.