En tostada er en sprøde tacos som kan toppes med forskelligt fyld ligesom tacos. Disse tostadas er toppet med avokado salsa, hvidløgsmarinerede rejer og fetaost. Man kan også toppe med fx carnitas og mangosalsa eller pulled chicken og pico de gallo.
Tostadas
Opskrift til 15 tostadas
- Majs tortillas
- Neutral olie
- Avokadosalsa
- Hvidløgsmarinerede rejer
- Fetaost
Pensel tortillasene med lidt olie, fordel dem på bageplader med bagepapir og bag dem i ovnen ved 180 grader i 10-12 min. hold øje med dem så de ikke bliver for mørke.
Top de afkølede tostadas med avokadosalsa, de hvidløgsmarinerede rejer og smuldret fetaost.
Hvidløgsmarinerede rejer
- 2 fed hvidløg
- 0,5 bundt persille
- 3 spsk oliven olie
- 200 gr store rejer (uden skal)
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk chiliflager
- 1 spsk limesaft
Hak hvidløget fint eller brug en hvidløgspresser. Hak også persillen fint. Bland alle ingredienserne sammen og lad det trække i mindst 20 min.
Avokadosalsa
- 3 spsk limesaft
- 1 fed hvidløg
- 0,5 bundt koriander
- 1 rødløg
- 1 tsk sukker
- 0,5 tsk salt
- 3 store tomater
- 2 avokado
Skær tomaterne og avokadoerne i små stykker. Hak hvidløg, rødløg og koriander fint. Bland alle ingredienserne.
